1. Einordnung des Hotelbetriebs in die Hospitality Industry

Seit tausenden Jahren gibt es Beherbergung und Verpflegung für Menschen, die unterwegs sind, allerdings am Anfang eher zu religiösen Zwecken, später für Handel mit fernen Völkern.
Es bieten sich viele Modelle an, Hotels zu unterscheiden, z.B. nach Größe, nach Zielgruppe, nach Betreibermodell, nach Serviceumfang oder nach Standort.
Es deutete sich bereits über mehrere Jahre an, dass Veränderungen in der Hotellerie nahen und auch notwendig sind. Die Corona-Krise ab 2020 hat wie ein Katalysator gewirkt. Nur wer eine klare Ausrichtung hat und die Bedürfnisse seiner Hauptzielgruppe befriedigen kann, hat langfristig eine Chance.
Ein Hotelbetrieb bietet vielfältige Leistungen an, in der Hauptsache Unterkünfte, Verpflegung und „andere“ Dienstleistungen wie Tagung, Wellness, Garagen, etc.
Die personelle Organisation ist meist über ein Stabs-Linien-System geregelt.